果蔬冷庫建設迅速 為農產品保鮮護航
據測算，貯藏水果、蔬菜的產后損失率分別從15-20%、20-25%降低到4%、6%以下，相當于每年增加了7.6萬噸的果蔬供給能力，每年農民因減損可增收1.2億元，因貯藏而增收4.78億元。貯藏設施使用壽命按15年計算，農民增收將超過89億元。
夏季高溫陰雨，冬季寒冷干燥，加上蔬菜冷鏈技術發展還不完善，普及率較低，給蔬菜存放帶來很大困難。蔬菜損耗嚴重，傷農。蔬菜損耗直接推高蔬菜價格，傷民。
2012年，農業部和財政部啟動了農產品產地初加工補助項目，采取“先建后補”的方式，按照不超過單個設施平均建設造價30%的定額補助標準，扶持農戶和農民專業合作社建設馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干等三類初加工設施。果蔬冷庫項目建設在全國各地迅速開展。
近日獲悉，由甘肅金蘭高原夏菜專業合作社投資1015萬元，占地13.5畝，在花莊鎮蘇家寺村新建成一家果蔬保鮮庫正式投入運行。截至目前，實現銷售蔬菜2000噸，產值達到600萬元。該庫建有保鮮庫8間2800平方米，鋼架拱形交易大棚3500平方米，辦公、住宿用房等1000平方米，該蔬菜保鮮庫的建成，對促進紅古區蔬菜銷售起到了積極的推進作用。
2013年11月5日，陜西渭南市農機局召開全市果蔬貯藏百庫工程建設工作會。會議對全市今年果蔬貯藏百庫工程建設工作進行了安排部署。今年，是實施百庫建設工程第3年，渭南市將投入2880萬元財政專項和農機補貼資金用于百庫工程建設，計劃建設36個4000立方米的果蔬貯藏庫。
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經過兩年建設，全國14個省區共建設通風庫2200多座，冷藏庫8000多座，新增貯藏能力60萬噸，其中冷藏能力超過50萬噸。
《農產品冷鏈物流規劃》提出，到2015年，全國冷庫總容量在現有880萬噸的基礎上將增加1000萬噸，并建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心。果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到20%、30%、36%以上，冷藏運輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環節產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而我國的貯藏冷庫大多數為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統，冷卻設備多為排管，系統復雜，實現自動化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來有所發展。
果蔬產區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優推廣預制生產，現場裝配模式冷庫工程化工業產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發展的重點。在經濟較發達的城市，發展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償的倉庫服務、信息服務、經營后勤服務。
基于廣大的市場需求，國內冷庫行業正朝著采用發泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預制裝配化、低溫大型化、管理及進出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調化、冷風機代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環保節能的方向發展。
今后，廣大農民群眾掌握了不同果蔬品種的貯藏保鮮技術，進一步發揮冷藏庫“一庫多用”、“周年使用”的功能，將極大提升補助項目“增加供給、均衡上市、穩定價格、提高質量、保證加工、促進增收”等一舉多效作用
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